2017

37 Barricas Ecológico 2017

Monastrell de cepas de 40 años , con ligero paso por barrica. Versátil y aromático.

11.00 /750ml

VARIEDAD

100% Monastrell

DENOMINACIÓN

DO BULLAS

COSECHA

2017

PERFIL

Vino de guarda.

ALCOHOL

14% Vol.

VOLUMEN

750 mL

TEMP. SERVICIO

17ºC

PRODUCCIÓN

4.500 Botellas

Especificaciones

Notas de cata

Rojo cereza con ribetes violáceos. Capa media.

En nariz se aprecian frutos rojos, monte bajo…junto a recuerdos a frutos secos y especias frescas.

Cuerpo medio. Paso por boca agradable, con presencia de taninos suaves.

Postgusto largo con recuerdos a fruta roja y sensaciones balsámicas que invitan a beber.

¿Qué comer?

Consejos de maridaje

Ideal para acompañar:

  • carnes blancas
  • carne de cerdo.
  • quesos de curación media.
  • pasta carbonara…

Más info:

Notas del enólogo

Parcela de la familia situada en el Valle del Aceniche a 850 msnm.

Tipo de suelo arcilloso-calizo con presencia de canto rodado. Ladera orientada al noreste.

Vendimia seleccionada y manual en cajas de 15kg.

Fermenta lentamente de manera natural a partir de las levaduras presentes en la piel de la uva y trabajo de raspón, a temperatura que llega como máximo a 24-25ºC sin necesidad de control por frío, ya que al fermentar lentamente no se producen picos de temperatura.

Crianza : 6 meses en barricas de R. francés Allier de 400 l. y  segundo uso. Filtración muy ligera.

Fecha de embotellado: 23 de Enero de 2019.