2016

Partal 2016

Fruta roja, moras, recuerdos lácteos, mina de lápiz. Frescura y mineralidad.

16.00 /750ml

VARIEDADES

100% Monastrell

DENOMINACIÓN

Bullas

COSECHA

2016

PERFIL

Mineral y elegante.

ALCOHOL

14%

VOLUMEN

750 mL

TEMP. SERVICIO

17 ºC

PRODUCCIÓN

4. 480 Botellas

ESPECIFICACIONES

Notas de cata

Granate con ribetes violáceos. Capa alta.

En naríz se aprecia gran complejidad aromática: frutos rojos, monte bajo…junto a recuerdos a grafito que hablan de mineralidad y de su estancia en roble francés.

Cuerpo medio. Paso por boca agradable, con presencia de taninos suaves.

Postgusto largo con recuerdos a fruta roja y sensaciones frescas que invitan a beber.

¿Qué comer?

Consejos de maridaje

Ideal para acompañar:

  • quesos curados.
  • guisos potentes.
  • carnes rojas y carnes de caza…

Más info:

Notas del enólogo

Monastrell de cepas viejas. Parcela de la familia situada a más de 800 msnm, en el Valle del Aceniche.

TIPO DE SUELO: Arcilloso-calizo, con predominio de arcilla y abundante canto rodado.

CLIMATOLOGÍA: Invierno frío, con precipitaciones medias, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría escasa. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche superiores a 15ºC.

VENDIMIA: Seleccionada y en cajas de 15 kg.

Fermenta lentamente de manera natural, con las levaduras presentes en la piel de la uva.  Trabajo de raspón. Descube a las 3 semanas.

Permanece durante 9 meses en barricas nuevas de R. francés Allier de 400 l. Filtración muy ligera.