2018

Mabal Monastrell Ecológico 2018

La expresión de una monastrell de cepas de altura sin distracciones de madera

7.30 /750ml

VARIEDAD

100% Monastrell Ecológico

DENOMINACIÓN

Bullas

COSECHA

2018

PERFIL

Joven y fresco.

ALCOHOL

14%

VOLUMEN

750 mL

TEMP. SERVICIO

14-16ºC

PRODUCCIÓN

3.300 botellas

Especificaciones

Notas de cata

A la vista se muestra con capa media alta y tonos violáceos que denotan su juventud.
Naríz fresca y expresiva, tras unos minutos en copa, donde podemos encontrar recuerdos a tomillo, romero, tierra mojada…
En boca es amable, ligero y fresco.
En el postgusto vuelven a aparecer sensaciones frescas de monte bajo.
Un vino muy versátil, ideal para el disfrute diario: para tapear, entrantes, quesos suaves, arroces y platos de cuchara.

¿Qué comer?

Consejos de maridaje:

Ideal para acompañar:

  • Aperitivos informales
  • Arroces y pasta.
  • Pescados azules.
  • Carnes blancas.

A pesar de ser un vino joven, aconsejamos abrir la botella media hora antes de servir, para oxigenar.

Más info:

Notas del enólogo

VINIFERAS: Monastrell 100%. Cepas de 30 años. Suelo arcilloso calizo con abundante canto rodado.
ELABORACIÓN: Vendimia a mano en pequeñas cajas . Se ha despalillado la totalidad de la uva. Maceración en frío durante 48 horas, Inicia fermentación gracias a sus propias levaduras ya que la uva es de producción ecológica.
Prensado a las dos semanas, permaneciendo en depósito hasta que realiza la maloláctica de forma natural en Agosto de 2019.

Embotellado 5 de septiembre de 2019.