Este año 2019, lo empezamos incorporando un nuevo vino a nuestra familia, el Mabal Rosado de Merlot Ecológico 2018. Una nueva apuesta que completa la gama de nuestra familia MABAL.
Este producto de calidad totalmente ecológico es una apuesta de esta bodega y el resultado de un trabajo muy cuidado.
Elaboración del vino Mabal Rosado de Merlot Ecológico 2018
La uva Merlot de Bodega Balcona se produce en una parcela de la familia situada a 900 msnm en el Valle del Aceniche, Bullas-Murcia.
Viñedos con 20 años, muy bien adaptados a nuestro terruño, conducidos en espaldera y sin riego de apoyo. Suelo calizo, y diferencia de temperatura día – noche superior a 15ºC.
La elaboración se realiza con parte de la uva despalillada, macerada durante 3 horas con las pieles y con un prensado suave, y la otra parte de los racimos prensados enteros, sin despalillado previo, para extraer el mosto flor.
Fermentación noble a partir de las levaduras presentes en la piel de la uva durante 52 días a 16ºC.
El vino permanece sobre sus lías finas con batonage 4 veces por semana durante un mes hasta su embotellado el día 14 de diciembre de 2018.
No sufre microfiltración, por lo que en la botella aparece un ligero sedimento.
Notas de cata de Mabal Rosado de Merlot Ecológico 2018
En nariz es delicado. Se aprecian frutas rojas y notas que recuerdan las golosinas.
En boca es fresco y llena la boca. Buena ácidez que compensa la sensación cálida que queda al final. Paladar sedoso.
Postgusto largo con recuerdos a frutos rojos, destacando la granada, que invitan a beber.
Ideal para acompañar pescados azules, pasta, arroces, vegetales a la plancha y entrantes como queso de cabra fresco con confitura de granada ó ensaladas templadas y frías.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Puedes adquirir nuestro Mabal Rosado Merlot Ecológico de la añada correspondiente en nuestra tienda online, nuestra bodega o en puntos de venta de nuestros productos. ¡Consúltanos, te ayudaremos a elegir según tus preferencias!