Eigener Weinberg
Wein vom Winzer 100% eigene Produktion:
Monastrell von 40-60 Jahre alten Rebstöcken sind die Basis unserer Weine.
Vielfalt der Böden, die für Komplexität sorgt.
Ökologischer Weinberg.
Biologischer Weinbau seit 2008. Respekt für den Weinberg und die natürliche Weinherstellung: Wir verwenden natürliche organische Düngemittel und nur Schwefel und Kupfer als vorbeugende Behandlungen.
Selektive Handlese in 20-kg-Kisten, wobei die besten Trauben von jeder Rebe ausgewählt werden.
Einheimische Hefen
Sie bringen den Charakter unseres Terroirs in den Weinen zum Ausdruck. Wir filtern nur sehr leicht, um die Fleischigkeit nicht zu beeinträchtigen, so dass in einigen Fällen Sedimente in der Flasche auftreten können, die ein Zeichen für die Natürlichkeit der Weine sind.
Persönlichkeit
Unsere Weine haben eine ganz besondere Persönlichkeit, denn im Valle del Aceniche gibt es verschiedene Bodenarten, Mikroklimata und Rebsorten.
Macabeo, Monastrell, Tempranillo, Sirah y Merlot.
Geduld
Zeit für Zeit. In einer Zeit, in der Eile alles beherrscht, geht unsere Philosophie davon aus, dass große Weine Zeit brauchen: Zeit, um auf die Reifung der Trauben zu warten, Zeit für die Mazeration in den Fässern, um Struktur zu erhalten, Zeit für den Ausbau in den besten französischen Eichenfässern, Zeit in der Flasche, damit sich die Weine abrunden und zusammenfügen, Zeit, damit sie beim Entkorken atmen und Zeit, um sie in kleinen Schlucken zu genießen.
Qualität
Wir halten uns an die strengen Qualitätskontrollen der Herkunftsbezeichnung Bullas, um unseren Kunden Weine mit absoluter Garantie für Geschmack, Aromen und Texturen anbieten zu können.
Diesem Ziel sind wir voll und ganz verpflichtet.