Vino blanco de la variedad Macabeo. En nariz se aprecia gran complejidad aromática: cáscara verde de almendra, heno fresco, flores blancas y un delicado toque de vainilla y avellanas que habla de su estancia en roble francés.
En boca el vino es fresco y llena la boca. Buena acidez que compensa la sensación cálida que queda al final. Paladar sedoso.
Postgusto largo con recuerdos a frutos secos y flores blancas que invitan a beber.
2023
Download the factsheet
Mabal Blanco
Este Macabeo fermentado en Barrica sorprende por su singularidad. De viejas cepas muy bien adaptadas a la zona. Fermenta con la levadura presente en la piel de la uva durante 40 días. Mínima intervención en bodega para trasladar la frescura del Valle del Aceniche a su copa. Un blanco diferente de larga vida en botella. Fresco, mineral, delicado y muy gastronómico.
14.00€ /750ml
| VARIEDAD | Macabeo 100% |
|---|---|
| DENOMINACIÓN | BULLAS |
| COSECHA | 2023 |
| PERFIL | Fresco y gastronómico |
| ALCOHOL | 14.5% Vol |
| VOLUMEN | 750 ml |
| TEMP. SERVICIO | 10 º C |
| PRODUCCIÓN (botellas) | 1642 |
Especificaciones:
Notas de cata
¿Qué comer?
Consejos de maridaje:
Ideal para acompañar:
- verduras (brasa, plancha…)
- quesos de cabra de media maduración.
- sushi.
- pescados azules.
- carnes blancas.
Más Info:
Notas del enólogo
Parcela de la familia situada a más de 800 msnm, en el Valle del Aceniche.
Viñedos con 35 años, muy bien adaptados a nuestro terruño. Suelo calizo, y diferencia de temperatura día – noche superior a 15ºC, que aporta frescor a nuestros vinos. Fermentación en Barricas de Roble Francés Allier de 600 litros de manera natural, con las levaduras presentes en la piel de la uva.
Permanece sobre sus lías finas con batonage 4 veces por semana hasta el mes de febrero. Sobre lías sin batonage hasta su embotellado en julio de 2024.
