Weißwein aus der Rebsorte Macabeo. In der Nase zeigt sich eine große aromatische Komplexität: grüne Mandelschalen, frisches Heu, weiße Blumen und ein zarter Hauch von Vanille und Haselnüssen, der von seiner Zeit in französischer Eiche zeugt.
Am Gaumen ist der Wein frisch und vollmundig. Der gute Säuregehalt gleicht das warme Gefühl im Abgang aus. Seidiger Gaumen.
Langer Nachgeschmack mit Noten von getrockneten Früchten und weißen Blumen, die zum Trinken einladen.
2023
Mabal Blanco
Dieser im Fass vergorene Macabeo überrascht durch seine Einzigartigkeit. Er stammt von alten Rebstöcken, die sehr gut an das Gebiet angepasst sind. Er gärt 40 Tage lang mit der auf den Traubenschalen vorhandenen Hefe. Minimale Eingriffe im Keller, um die Frische des Aceniche-Tals in Ihr Glas zu bringen. Eine andere Art von Weißwein mit einer langen Lebensdauer in der Flasche. Frisch, mineralisch, delikat und sehr gastronomisch.
14.00€ /750ml
| REBSORTEN | Macabeo 100% |
|---|---|
| APPELLATION | BULLAS |
| VINTAGE | 2023 |
| PROFIL | Frisch und gastronomisch |
| ALKOHOL | 14.5% Vol |
| VOLUME | 750 ml |
| BETRIEBSTEMPERATUR | 10 º C |
| PRODUKTION (Flaschen) | 1642 |
Spezifikationen
Verkostungsnotizen
Was soll man essen?
Tipps für die Paarung
Ideal zu:
- Gemüse (gegrillt, gegrillt…).
- mittelreifem Ziegenkäse.
- Sushi.
- blauer Fisch.
- weißes Fleisch.
Weitere Informationen
Anmerkungen des Winzers
Familiengrundstück auf einer Höhe von über 800 Metern über dem Meeresspiegel im Aceniche-Tal gelegen.
35 Jahre alte Rebstöcke, die sehr gut an unser Terroir angepasst sind. Gärung in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche von Allier auf natürliche Weise, mit den Hefen auf den Traubenschalen.
Der Wein bleibt bis Februar auf seinem feinen Hefesatz und wird 4 Mal pro Woche umgestoßen. Auf der Hefe ohne Umwälzung bis zur Abfüllung im Juli 2024.
